如何用微波炉做蛋挞？
是微波炉厨房的好帮手。它不仅可以快速加热食物，解冻冻肉，还可以做蛋挞鸡翅~今天我就来分享一下微波炉版的蛋挞:
蛋挞制作复杂，开饼技术要求比较高。建议你直接买冰冻蛋挞。有某宝，相当于0.3-0.5元，直接买就好了~蛋挞液也有混合半成品，但是添加剂很多。建议自己做蛋挞液，健康又好吃~
注意只用蛋黄做蛋挞。用分蛋器或勺子把蛋黄和蛋清分开，蛋清冷藏做其他甜品。
该配方可制作20个中号蛋挞:
四个蛋黄
牛奶150毫升
白砂糖35克
奶油200毫升
20个蛋挞。
用蛋黄和砂糖搅拌均匀，加入牛奶不断搅拌，注意不要用力过猛，会有大气泡~
然后加入淡奶油搅拌均匀，都是同色搅拌，倒入蛋挞皮中。每个蛋挞只需要装7-8分钟即可。打开微波炉，烤25分钟。烤出来的蛋挞表面焦黄，还有一股浓浓的鸡蛋牛奶味。吃起来香脆，蛋挞又甜又软，让人欲罢不能~
如果有烤箱的朋友，可以预热到230摄氏度，然后烤25-30分钟。迷你蛋挞的烘焙时间无论微波炉还是烤箱都可以缩短到15分钟。
有些版本会加入炼乳，增加牛奶的风味。如果没有，可以补充。优质全脂牛奶可以替代鲜奶油的用量。此外，还可以加几颗红豆、紫薯块、水果等。到蛋挞里让它更有味道~
感谢鸭老师(@花甜食爱创始人，韩国国际装修协会高级认证装修讲师，美国威尔顿认证蛋糕师，kaoker签约讲师)整理出这个答案。
关注百科号“kaoker”，每天给你新鲜有趣的烘焙知识。
