这里的碳是指碳水化合物。
其实中国人的饮食中碳水化合物的比例是比较高的，比如面条、米饭等主食。他们经常吃炒饭，炸糕，一碗面，一顿饭，基本都是碳水化合物。还有土豆、红薯等隐性碳水化合物也要纳入考虑范围。
所以日常生活中要注意搭配，增加蔬菜和蛋白质的摄入，尤其是蔬菜。
以下摘自我编的《中国膳食指南》。希望能帮到你。
