哇！一提到新疆的美食，我就会流口水。我不怕它对你有用。我对新疆的美食情有独钟。一时半会儿说不出来，不管是千层面，拌面，羊肉串，大盘鸡，包子，馕饼，酥油茶。这一切都是我80年代在天山脚下四年的结果。可以说我还是有吃千层面的习惯的。
要说新疆的千层面是炒拌的很好吃，尤其是新疆的面粉是本地小麦。漫长的日照时间让面粉做出来的千层面绝对有韧性，不是内地或者其他地方能比的。它配有当地的羊肉、皮和坚果(洋葱)以及其他配菜，还有一些独特风味的孜然。炒过之后，舌尖上有新疆的味道。所以2016年回新疆15天，可以说每天都有一份炒面。
当然，你不能不品尝新疆当地的羊肉串。虽然羊肉串已经不是新疆独有的了，但是应该说起源于新疆。新疆的羊肉串都是高山草原天然放养的羊肉，烤出来的羊肉串绝对好吃。在内地，你永远吃不到羊肉串的独特味道。
不吃正宗的新疆烤，别说你在新疆。仅新疆的烤就有30多种。因为新疆是一个多民族的大家庭，风俗习惯和生活习惯不同，所以作为主食的烤的品种也不同。记得我第一次在新疆吃烤，是1987年在驻地的牧场。我们谁也没给。那时候我们能感受到金黄烤出来的浓浓酥油味，吃起来焦脆，还有一股余香。所以当我们回到新疆时，当地的同志让我们第一次尝到了当地的烤肉。
哦亲爱的！说到新疆美食，我真的吃不完！所有的照片都是在新疆拍的。
