河南切糕的做法

人头肉骨茶面2022-07-08  28

特定制造方法

第一步:准备食材。糯米600克,红枣300克。(最好选择圆形糯米,这样吃起来更软糯。)

第二步:红枣浸泡30分钟。

第三步:将糯米清洗干净,加入少量水。放入蒸笼,大火蒸25分钟。(因为时间紧,没有提前泡糯米。如果提前泡糯米,蒸的时候水量会减少。)

第四步:蒸好后用筷子搅拌糯米至粘稠,然后盖上锅盖蒸20分钟。最后关火焖10分钟,糯米就做好了。

第五步:将红枣放入锅中煮15分钟,然后取出待用。

第六步:拿一个保鲜盒,里面铺一层保鲜膜。然后,戴上手套一次,将糯米均匀的铺在箱底,如图,约2cm厚。

第七步:铺一层红枣,如图。

第八步:再铺一层糯米,一层红枣,一层糯米,直到全部装好,表面用保鲜膜覆盖,如图。

第九步:找一个重物将蛋糕压实。(因为找不到合适的重量,所以在保鲜袋里放了些水,然后压在蛋糕上,效果不错。)

第十步:吃的时候,在刀上抹点水,然后就可以轻松切蛋糕了。(冷藏后撒点糖吃,味道更好~)

技巧

也可以用电饭锅蒸糯米。蒸好后记得搅拌一会儿,让它变粘。

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