Xi安，古称长安，是十三朝古都，现在也是著名的旅游城市。当然，在广大“吃货”的心目中，Xi安也是一个值得一生去一趟的美食聚集地。
但现在旅游城市普遍商业化太严重，很多种类的“美食街”“打卡聚集地”被一个小商品城统一生产的工厂小吃和“旅游纪念品”占据。
所以这一次，我们会尽量排除干扰，分享和介绍一些Xi安真正好吃的东西。毕竟，Xi安的许多美食都是主食，或者是碳水化合物和肉类的有力结合。大多数人真的没有胃口尝试很多次。为了方便想去Xi安旅游的朋友，一些美食店会顺便提一下。
【1】葫芦头这个名字看起来挺平淡的，其实就是个大荤的东西。味道非常醇厚可口。毕竟是以猪大肠为主料做的。
“葫芦头”的名字来源于原料的形状，肥硕的大肠有些像臃肿的葫芦，所以才有这样的名字，但并不是曾经有学者开玩笑说是恶作剧的“猪痔疮”。相传源于唐宋时期的街边小吃“炒白肠”，经名医孙思邈指点后改良成现在的“葫芦头”。
其实也可以看作是猪杂馒头的加强版，只是肉质鲜嫩，肥而不腻，香气还是很浓郁的。只要不排除内脏成分，建议去Xi安试试。
而且现在瓜的种类很多，有海参瓜，鸡片瓜等。推荐试试春天的葫芦丝，朱秀英棒棒肉葫芦丝等。
【2】虽然现在肉夹馍得益于外卖的蓬勃发展，但肉夹馍这类零食几乎随处可见。然而，如果你去Xi安，你必须吃当地的肉夹馍，否则你真的会觉得一趟白跑。
其实陕西的肉夹馍有很多种，岐山臊子肉夹馍，潼关肉夹馍，中式肉夹馍，回民肉夹馍。里面的肉都清清楚楚写在名字里。其中，潼关肉夹馍用的馒头是外层酥脆的油炸馒头，其他种类的馒头基本都是白面烧饼。
如果你去Xi，你可以尝尝樊姬肉夹馍，伍兹路的张记肉夹馍和秦宇肉夹馍。肉类对碳水化合物的满足感超级强。只要你能接受这种组合，你就能获得最好的美味体验。除了肉夹馍，还有薯片三明治，干花三明治之类的，都很不错！
【3】桶饼，一种食物，看起来有点“粗糙”，但对于喜欢软糯甜食的人来说，绝对好吃。它是一种用糯米和红枣蒸的古老小吃。
高震名字中的“镇”其实读起来是(zèng)，但在陕西很多地方读起来是京gā o。这种东西还是来自民俗。你读什么不重要。这种用来制作甑饼的甑是由最古老的蒸锅“甑”演变而来的。
糯米糕的口感适中，大量的糯米赋予其黏腻的咀嚼享受，大比例添加的红枣提供了香甜的口感和红润的色泽，使得糯米糕香甜绵软。
Xi安也有很多好吃的烧饼，比如李慕沙烧饼，胖子烧饼，在洒金桥附近也不难找到。
【4】冰奶酪有些朋友看到上图就已经很迷茫了。这不就是冰淇淋球吗？街上有便利店，为什么要去Xi安吃呢？
其实冰淇淋在中国早就有了，在古代就叫冰淇淋。据记载，至少在宋代，就出现了一些类似于现在的雪糕的夏季冰品，到元代的时候，就已经有了现在雪糕的雏形。
如今，说起安的“冻奶酪”，很多人都会想到“山”这个名字。其实他们主要是做糕点，坚果零食等陪送礼品。商店里有一些茶饮料，但许多美食爱好者真正知道“山石三”这个名字，可能是因为他们的冷冻奶酪。
雪糕是雪糕没错，但是你吃过辣油雪糕、麻酱凉粉、醪糟吗？除了根据季节选用陕西本地的红枣和葡萄作为冰淇淋原料，冷冻奶酪里还会有很多奇怪的味道，是旅行中满足好奇心的好选择。
【5】葫芦鸡前面有零食，糖果之类的，但是葫芦鸡和上面说的葫芦头不一样。它是一道硬菜，在传说中，它的诞生耗费了它的生命。
相传，最早的葫芦鸡是唐代礼部尚书魏徵亲自下厨制作的。因为从小就骄奢淫逸，所以对鸡的要求非常高。传说中，为了做出令他满意的脆嫩鸡肉，两个厨师牺牲了。
第一次做饭是先蒸后炒。尚书韦唯觉得不够脆，就鞭打厨师50下，死了。
第二个厨师确实改进了工艺，首先烹饪，然后蒸，最后油炸。鸡肉真的又脆又嫩。然而，因为鸡肉在折腾后被分成了几块，商怀疑他偷了它，所以他又被杀了。
第三个厨师很聪明。他用绳子把鸡绑起来，以确保它不会因为烹饪而散架。然后他用煮、蒸和炸的方法来烹饪它。最后他做出了一只外观完整，肉质鲜嫩的鸡。因扎得像葫芦，故名葫芦鸡。
如果你去Xi安想吃葫芦鸡，那么Xi安餐厅和朱坚葫芦鸡是第一家，这道菜是陕西美食中最美味的一道。
【6】丸子和胡辣汤说起胡辣汤，可能很多人第一个想到的是河南菜的胡辣汤，但是Xi安的这家清真小吃丸子和胡辣汤也是很不错的。加上一坨，就是一顿令人满意的美味早餐。
丸子酸辣汤的配菜除了叫“酸辣汤”之外，和河南的几乎完全不一样。一些土豆，豆角，胡萝卜，白菜之类的比较常见，所以价格还是挺亲民的。
但是丸子胡辣汤是比较挑剔的一种食物，因为它的口味有点复杂，尤其是它不仅有辣椒的麻辣味，还有辣椒的麻和刺激。所以，丸子胡辣汤对喜欢的人来说确实很讨喜，但接受不了的人可能喝一口就没第二口了。
如果你想吃，那么侯氏丸子胡辣汤，马强丸子胡辣汤，豪达丸子胡辣汤等等都有。如果你实在懒得去找，你随时可以在早餐时间起床，然后观察当地人去哪里吃饭，不会错的。
【7】饺子之前，我们在“猪不椒，羊不奢，牛不韭”的说法中提到，去Xi安必吃的饺子，是用牛肉和韭菜做馅的酸汤饺子。
有些酸汤饺子的皮比普通饺子略厚。毕竟都是泡过汤的。但同时也给人一种更有弹性和嚼劲的口感，混合着汤头的醇香、醋的酸味和油辣椒的辣味，刚一端上来就已经很抢眼了。
而且我一直觉得牛肉、韭菜、韭菜是一个奇妙的组合，既能去腥，又能提味，去除油腻感。韭菜的加入，让你更容易享受到牛肉馅的醇香肥美。
除了酸汤饺子，Xi安是举办饺子宴的地方，配料和口味繁多，有100多种饺子可供品尝。
【8】推荐面条陕西也是面食大省。除了Xi安的一些特色面食，就连面条的种类也非常多样，而且都很好吃。
比如不会打字的Biangbiang面，它的名字来源于制作过程中有力的面条撞击案板发出的声音。现在通常以宽腰带的形式呈现。入口顺滑有弹性，咀嚼时可撒油或加各种臊子。总之，只要你喜欢，总有适合你的路。
除此之外，陕西还有很多好吃的面条，比如菠菜面、蒜蓉面、打汤面、肉末面、泡水面等等。面食爱好者可以慢慢尝试。
好吃的店比较多，分布也比较广，建议问问你住的酒店附近的当地人，不过有机会的话，坤坤菠菜面就吃一次。
【九】浓缩饮料推送的重要性有时候并不会失去食物。如果你去Xi安，许多当地的食物仍然必须与当地的饮料搭配才能有那种感觉。
冯冰和汉斯小屋:冯冰、肉夹馍、凉皮被称为“三秦套餐”，基本都是一起吃的。汉斯小木屋是一种碳酸饮料，有菠萝啤酒的味道。虽然现在是青岛啤酒和汉斯公司重新组建后生产的产品，但也算是Xi安本土品牌之一了。
桂花酒:这种饮料可以算是酒的精制加强版，口感香甜宜人，没有令人不快的辛辣刺激。传说李白关于饮酒的诗句是桂花稠酒，度数在12度左右，比大部分啤酒都高。它能有效地感觉到一点微醺而不醉。
酸梅汤:在我的印象中，Xi安似乎是一个喜欢酸梅汤的城市，尤其是在夏天，酸梅汤几乎随处可见。其中，最值得推荐的可能是奶奶花酸梅汤。当然，这么多年了，应该不是老人自己卖的，但是味道不错。
【10】羊肉小笼包虽然一开始我们共用了葫芦头，那种食物也可以在小笼包里吃，但是羊肉小笼包这个东西真的要放在这里，因为太Xi安了。
即使是没去过Xi安，对Xi安的美食也不是那么了解的人，如果你让他在最短的时间内脱口而出Xi安同样的美食，羊肉泡馍大概率都会出现。
毕竟，羊肉泡馍是Xi的一道名菜。一次不吃，总觉得少了点什么。如果具体店家推荐的话，其实马宏泡泡包子，景德泡泡包子，班老五爆炒泡泡包子都不错。当然，你也可以问问住的附近的当地人。
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