月饼分为广式月饼、苏式月饼、法式月饼、冰镇月饼。每年中秋节前后，我都会在家里做很多事情送朋友。我以前做过很多次广式、苏式和法式月饼。很多朋友说想自己做月饼，家里没有烤箱。有什么好办法吗？今天这款冰皮月饼非常适合家里没有烤箱，想自己动手做的朋友。他们只需要在蒸锅里蒸这些配料。制作过程简单，需要的食材不多。也可以根据家人口味调整馅料和配方。如果喜欢吃水果，可以做水果馅。味道也很好。
参考数量:50g模具20件
准备配料:
冰皮材料:糯米粉75g，粘米粉75g，干面粉50g，白糖45g，牛奶350g，玉米油35g，紫薯泥少许，南瓜泥少许，抹茶粉少许，红曲米粉少许。
材料:紫薯泥200克、芸豆馅200克、奶粉45克。
制作方法:
1.将糯米粉、粘米粉、成粉、白糖放入碗中混合。
2.加入牛奶，搅拌均匀。
3.加入玉米油，搅拌均匀。
4.盖上保鲜膜，上蒸笼蒸30分钟左右。关掉暖气。
5.蒸好的月饼皮冷却后，揉成均匀的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时左右。
6.月饼皮冷藏的时候，馅料就准备好了。紫薯加奶粉揉匀，然后分成10块20g/块。芸豆馅也是10片20g/片。
7.从冰箱中取出冷冻的月饼面团，取5块面团，每块约50g。在4块面团中加入紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉，揉成均匀的面团。
8、5种不同颜色的面团分别搓成条状后一起出料。
9.将5种不同颜色的面条随意绞在一起。
10.顺着颜色纹理分成30g/块的小面团。
11.将其中一个卷成圆形，放入芸豆馅，用面团包裹馅，用手掌轻轻将面团定型。
12.将月饼模具蘸上熟蛋糕粉，将包好馅料的月饼放入模具中，放在桌面上压住模具顶部，再将月饼模具抽出成型。
小贴士:
1.牛奶不要一次性加入，分批加入更容易混合均匀。
2.制作过程中可以加入熟蛋糕粉。
3.熟糕粉是用糯米粉用小火煎成的。
4.冰皮月饼放入冰箱冷藏后味道更好。
