月饼不是蛋糕，而是中式甜点。
我个人喜欢吃冰镇月饼，所以先分享一下冰镇月饼的做法。
材料
西米糯米粉加水100克，红薯用西米糯米粉200克，月饼研磨工具2糖3勺，冰镇月饼一套面粉3勺的做法。
弥迦浸泡了2个小时，然后用勺子碾碎。
在碾碎的西米中加入200克糯米，搅拌均匀，揉成球状。
准备两个红薯蒸熟。
蒸熟的红薯用两勺糖碾碎。
把糯米分成无数个小汤圆，把碾碎的红薯包在里面，搓成一圈，在面粉里滚一圈，就不会粘在磨具上了。
把擀好的饺子放在磨具里，压一压。
以这种形状
锅里的水烧开后，把冰镇月饼放在锅上蒸25分钟。蒸好后放入冰箱冷冻10分钟，就可以吃了。反正我很喜欢。一点都不油腻。
传统月饼
五仁月饼的配料瓜子100克橙饼丝50克菠萝丝40克花生65克黑芝麻30克核桃10克白糖70克植物油30毫升白酒10克水80克熟糯米120克低筋粉100克吉士粉5克转化糖浆70克花生油25克碱水1克五仁月饼做法
第一步
准备材料。
第二步
将瓜子倒入锅中，煎至棕色。
第三步
锅里炒黑芝麻，炒花生。
第四步
锅擦干，烧热，倒入糯米，炒至变黄。没有生味也能吃。
第五步
将较大的材料切碎，倒入盆中，然后倒入70g白糖、30ml植物油、10g白酒和80g水，搅拌均匀。
第六步
分几次倒入煮好的糯米，直到馅料可以揉成球状，硬度适中。
第七步
将70克糖浆、25克花生油和1克碱水倒入盆中，搅拌均匀。
第八步
倒入低筋面粉和吉士粉搅拌。
第九步
揉成球状，室温放置1小时。
第十步
五仁一个用57g揉成球，一个用18g揉成球。
步骤11
取一个皮，放入五仁馅。
步骤12
从下往上推。
第十三步
包起来。
步骤14
往模具里倒点面粉，转几圈，然后倒出来。加入馅料，轻轻压一下。
第十五步
压月饼。
第十六步
放在烤盘里，撒一点水，180烤5分钟。
步骤17
取出刷蛋液，烤15分钟。
