只要不缺资金，开店是非常容易的。而是最大的问题是如何管理和生存，继续管理更多的回头客。最后，赚钱是开店的核心目标。
想开餐厅，但是没有目标，大概率是道听途说:餐饮是暴利；靠餐饮赚钱；餐饮很累，但是很赚钱。看似合理，其实是盲目攀比。
正确的做法是:首先确定自己想从事餐饮，要么有餐饮行业经验，要么是有相关技术的合伙人。两样都没有，就想搞餐饮。你应该做的第一件事是市场调查！
其次，每个省每个城市的生活习惯和饮食习惯都不一样；甚至一条街会因为外来人多了，变成外地餐饮街。这就是店铺调研的重要性——发现消费者的喜好。
三、开餐厅前最纠结的事:先找好店，还是先确定卖什么？
先找店:可以根据店铺的位置灵活打开消费者喜欢的点。比如你在重庆开了一家连锁或者火锅店，只要经营得当就能赚点生活费，因为大街小巷火锅店那么多，你的人不多，也不缺你。
确定先卖什么:你需要先找出消费者在哪里。举个例子，在重庆开一家粤菜馆，如果你没有先了解重庆以下广东人活跃的主要地方，你就可以自己开店做一家粤菜馆，一般要3个月。
最后，了解当地人的喜好，在午餐、晚餐、宵夜的时候，在各个美食街走一走。既不花时间，也不花钱；还可以获得第一手的市场调研。
于是题主说，我想做餐饮，但是不知道卖什么。本质上，主体什么也没做。等着掉馅饼。
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