海星味道咸，微苦。
1.海星的体径为12-24cm，但不同物种间大小差异很大，直径从1-80cm不等。
2.体表为棕褐色，但有些种类有鲜红色、白色、橙色、蓝色、紫色等颜色，或几种颜色的混合。身体呈五星形状，如海车，五个手腕从中央盘突出。
3.太阳海星最多可以有40个手腕。大多数种类的手腕在靠近中央盘处较宽，两端呈锥形，也有少数类似。手腕的长度一般是中央盘直径的1-3倍，但有的手腕是4-5倍。
4.一些物种的手腕很短，所以它们的身体是五边形的，例如面包海星。从手腕到中央盘的中央区域称为行走区，也称为辐射区。
扩展信息:
1.海星是雌雄同体的，有10个生殖腺，每个生殖腺由一束葡萄状的管子组成。在未成熟阶段，腺体非常小，位于五个手腕的基部。在生殖期，腺体非常大，几乎充满整个手腕。
2.雄性生殖腺通常为白色，雌性生殖腺通常为橙色，每个生殖腺都有一个生殖孔，位于造口腕部基部的中央板上。槭海星每腕有许多生殖腺，排成一排，生殖孔开口于口部。
3.少数物种是雌雄同体的，如海燕，但雄性先成熟，即年轻时产生雄性生殖细胞，年老时成为雌性个体并产生卵子。
