奇峰蛋糕是一款入门的烘焙蛋糕，可以说是非常基础和实用，但是对于很多新手来说，却是一个“拦路虎”。如果没有掌握必要的烘焙技巧，很可能会遇到塌陷凹陷、生长矮小、质地粗糙、布丁层、开裂等问题。
烤奇峰蛋糕为什么打不开烤箱门？怎么做？你朋友提的这个问题其实属于烘焙中的一个小细节。其实在制作任何烘焙产品的时候，都要尽量保证在相对稳定的温度下进行烘焙。与此相对应，我们需要做以下三件事:
(1)提前预热烤箱。
(2)不要随意打开炉门。
(3)不要随意改变烘烤温度。
这些小措施和细节都是为了保证烘焙出来的产品在稳定的温度下烘焙。对于奇峰蛋糕来说，如果随意打开烤箱门，冷的空空气会与烤箱内的空空气发生对流，在打开烤箱的一瞬间，烤箱内的温度就会受到影响。
奇峰蛋糕本身也是一种对温度比较敏感的烘焙产品，其面粉含量相对较低，主要依靠打好的蛋白奶油来支撑蛋糕的内部组织；经常打开炉门，在冷空气的作用下，容易造成奇峰饼的“冷缩”。严重时容易造成起风饼的塌陷和凹陷。
另外，烤箱门一直开着的时候，热量也在不断流失。事实上，烘烤温度已经改变了。即使没有严重后果，烤箱也会重新加热到设定温度，增加烤箱的运行消耗。而奇峰蛋糕的烘焙温度不断变化，不利于其正常热膨胀，对成品的质感和口感肯定有影响。
另一方面，今天的烤箱通常配备有烤箱灯。透过透明的烤箱门，我们可以很容易地观察到它的烘烤情况，也不需要经常打开烤箱门检查。
我能理解烘焙新手对制作美食的好奇，想去看看。但要想让奇峰蛋糕正常蓬松高挑，不建议经常开烤箱门。我们可以通过烤箱门找到答案。
另外，建议烘焙新手要学会检查奇峰蛋糕的状态。一般来说，从入模烘烤到成熟出料会经历四个阶段。大家要注意把握和观察，合适的时候及时拿出来，把模具倒过来摇一摇，完全冷却后再脱模。
奇峰蛋糕成熟的四个阶段如下。每个人都要学会观察！第一阶段:加热时，蛋糕膨胀变高。一般情况下会膨胀的比模具略高。
第二阶段:蛋糕停止长高，开始慢慢回落到比模具略低的位置，然后在这个位置基本保持不动。
第三阶段:蛋糕开始“褐化”上色。此时是需要密切观察的阶段。只要颜色合适，就可以烤。
第四阶段:饼进一步褐变上色，水分进一步蒸发还原。如果继续烤蛋糕，蛋糕会收缩变干；严重的话会凹进去烧焦。这种奇峰饼渐渐失去了“灵魂”，变得粗糙难吃！
所以一定要学会观察奇峰的成熟阶段，在第三阶段颜色合适的时候把饼拿出来。
结论:奇峰蛋糕作为初学者的入门蛋糕，被大家戏称为“狂蛋糕”。其实之所以会这样，是因为初学者刚刚接触烘焙这门艺术，对原料的特性，工具的使用，包括烘焙的技巧都知之甚少，遇到的情况也很少。所以遇到问题时容易手忙脚乱，这是可以理解的。多做多想多总结多提高就行了。相信会越来越好。
其实烘焙或者做别的都不存在什么“拦路虎”，只是我们还没有经历过。我们经历过，解决过，走过就什么都不是问题了！相信自己，耐心尝试解决问题，你一定会走上成功之路。
以上是昕薇对“为什么烤飓风蛋糕时不能打开烤箱门”的回应。怎么做？”希望可以给大家一些参考，分享一下我在这个问题上的经验！遇到的问题并不可怕。只要我们认真研究解决，有一颗执着细致的心，以后的烘焙之旅一定会越来越顺利。如果在烘焙中遇到更多问题，欢迎在评论区随时交流！
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