葫芦岛，一个新名字，原来是辽宁省的一个城市。因为靠近辽东湾，海鲜特别新鲜，值得一吃。
于是就有了兴城古城宴等海鲜特产。
兴城古城宴选用当地一级海鲜，经蒸、炖、烤、煎、走等工艺烹制而成。有“蓝海岛人参”、“菊花鲜果皮”等22道特色菜，色香味俱全。
本次古城宴还运用别出心裁的雕刻手法，将古城、菊花夫人、三礁揽胜等景观生动地呈现在餐桌上。
辽西火锅，有两种吃法。一种是把食材涮干净蘸调料，一种是清汤锅，把主料和辅料全部放在一起，加入鸡汤和高汤，用木炭煮，边吃边加。这家火锅总是撒虾。
除了海鲜，东北名小吃在这里也占有一席之地。
比如白肉血肠，这和满族民间以猪祭天的习俗是分不开的。祭祀当天，主人将新宰的猪放入锅中煮至变嫩，然后切成五花三层的薄肉片，配以盛满新血的血肠食用。吃的时候，白肉血肠蘸上蒜泥、韭菜、辣椒酱等调料，入口肥而不腻，厚重醇厚。
此外还有绥中豆腐、大磨盘、戴眼罩的灰毛驴，故名“绥中毛驴拉小豆腐”。
豆腐色泽嫩白，吃的时候，磨好的黄豆的香气充满口腔，细腻滑嫩，回味无穷。
有300多年历史的洪洛县豆腐干意义重大。已被列入葫芦岛市非物质文化遗产，并成立博物馆进行保护。
红螺线位于葫芦岛东部的山脚下。所谓好山出好水，成就了红螺鲜豆腐干。“干、薄、细、香”是红螺鲜豆腐干的四大特色。
洪县豆腐干最突出的就是薄。有多薄？相传，红螺县人有用一张钱豆腐脑看报的习惯。
小贩叫卖的时候，要把豆腐干摇一摇卖，还要发出“砰砰”的声音。谁的声音大但皮不破，说明他们的豆腐干质量好，韧性足，工艺精良。
豆腐干通常由当地村民出售，他们世世代代都在制作豆腐干。到现在，他们仍然坚持用自己的井水和手工石磨制作，只卖当天最新鲜的。豆制品很容易腐烂，有的豆腐干在层间撒上粗粒海盐，防止粘连，容易保存。
豆腐干的吃法有很多种，生吃、炒吃、炖吃……各有各的味道。豆干卷、大葱、炒辣椒最有名。
