西瓜号称解渴消暑佳品，但其珍品在魏县堪称“三白西瓜”。为什么叫“三白西瓜”？「三白西瓜」和我们平时吃的西瓜有什么区别？我们通常吃的西瓜通常是绿色、粉色和黑色的。“三白西瓜”就是白瓜皮、白瓜瓤、白瓜子。经过数百年的培育和筛选，魏县的“三白西瓜”色、香、味更加纯正。
同时还具有个头大(50斤左右)、种子少、清爽、极耐贮藏的特点。到了寒冷的冬天，还有很多人有“三白西瓜”。过年过节，亲朋好友聚会，“三个白西瓜”成为解酒的美味。这种西瓜不仅味道香甜爽口，而且药用价值很高。西瓜皮是“西瓜崔屹”的主要成分，可治疗湿热尿赤、黄疸水肿等症；瓜子能清肺润肠，补中益气，助消化；还可制成西瓜霜，用于治疗咽喉肿痛等疾病。
魏县种植“三白西瓜”历史悠久。据《魏县县志》记载，西汉张骞出使西域后，带回了瓜子，后来在魏县广泛种植。很多农民以种植西瓜为主，经验丰富，加上半沙土、芝麻糊、粪肥做基肥，西瓜长势越来越好，远销山东、山西、北京、天津。辛亥革命后不久，魏县议会主席张汉生被调任北京，协助管理教会报纸《伊势报》。他力劝三个白西瓜在北京摆摊，贴上“魏县大白瓜”，每个重约50斤。
