谈论鲶鱼能不能吃，更多的话题其实是关于它的安全卫生。关注网上各种关于鲶鱼的文章和视频。其中的说法无非是“鲶鱼的生存环境太脏了，有些甚至生活在充满垃圾的脏水中”。还有“鲶鱼吃粪便，太脏”的言论；各种言论应该如何看待？
鲶鱼体内可能存在重金属等有害物质，但并没有你想象的那么可怕:作为杂食动物，鲶鱼本身在食物链中处于较高的位置，同时也是一种食肉动物。它的体内可能有一些有害物质，但这个问题在所有大型动物中都存在(食物链的必然结果)。
但从近几年的数据报道不难看出，正规水体和正规养殖的鲶鱼绝大多数不存在重金属超标等污染问题，可以放心食用。
鲶鱼长得非常快。繁殖过程中使用激素吗？其实这个问题不是这样的。目前我国对水产饲料的监控和限制非常严格，几乎不可能添加激素。更何况鲶鱼长得快本身就是正常的事情。鲶鱼多吃少动，本身生长速度就很快；而且鲶鱼本身生长周期短。一般南方水温高，有的鲶鱼经过4个月左右的饲养期就上市销售，时间短，不需要激素帮忙。
所以，其实事情的原理是这样的:毋庸置疑，鲶鱼是一种生存适应性很强的鱼类，它甚至可以在污水等恶劣环境下生存，但是恶劣的环境本身也会影响它的正常生长，不像网上说的“鲶鱼百毒不侵”。
鲶鱼能吃吗？绝对的。鲶鱼味道鲜美+蛋白质等营养丰富，吸收率高，食用价值高；遵循适当安全的饮食规则，佩服大家的品味。
购买鲶鱼，选择得当:虽然鲶鱼的质量安全没有网上传言描述的那么可怕，但在购买过程中，我们还是需要适当注意健康卫生问题。
买鲶鱼请注意鲶鱼的颜色和粘液。鲶鱼表面有粘液，对鱼本身也有一定的保护作用。当粘液呈透明或半透明状态时，证明鱼肉新鲜健康。如果粘液已经变白，甚至有腐臭的味道，证明鱼可能有细菌等有害物质，不建议购买。选择身体完整、身体新鲜的鲶鱼。购买后请放入清水中浸泡几天，让其适当排出一些杂质等有害物质。
鲶鱼，一种有争议的鱼；虽然能在污水中存活，但不能证明它是脏的；虽然它能吃粪便，但粪便已经发酵了，这很正常；公平地看待这个问题。下次看到文章标题中的“最脏”二字时，请分析一下再做判断。注意食品安全卫生，希望你能吃得健康。
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