水晶饺子皮的配方是什么?在饺子这种中式糕点的制作中,有一种用成粉(小麦淀粉)和玉米淀粉做成的饺子和花式蒸饺,晶莹剔透,非常好看!
水晶饺子很有特色,比如各种花式蒸饺、广式早茶虾饺、潮州粉客等。有自己的特色,是一款非常精致的糕点小吃!
下面分享一下水晶饺子的皮料配方和水晶饺子皮料的制作。
材料:干面粉300克,玉米淀粉80克,开水200克,盐2克。
馅料:广式虾饺、鲜虾150克、冬笋80克、肥猪肉80克。
花式水晶饺子可以用韭菜、鸡蛋、蘑菇、胡萝卜、鸡肉等这类食材。
饺子皮的制作方法:将面粉和玉米淀粉放入盆中,加盐搅拌均匀,倒入开水搅拌,搅拌成球,然后倒在案板上,在案板和手上擦少量猪油,均匀揉搓至无白色颗粒,制成湿润的面团,在案板和菜刀上放少量食用油,将面团压平,旋转,制成饺子皮。也可以用擀面杖擀皮。
提示:成粉和玉米淀粉的比例要按照配方,面团要揉透,饺子皮不容易裂开。