谢谢邀请！在我看来，一道菜的味道和口感同等重要。
1.一道菜好吃，但不好吃。比如炒莲藕，本来是干辣椒，油温后有点焦辣味，加莲藕大火快炒成菜。吃起来香脆可口，味道非常好。但由于油炸过度，莲藕丁吃起来不脆，而是软耙。你会有什么感觉？
2.合在一起，好吃，难吃，不起作用。比如一个酥脆的千层饼，煎烤温度好，吃起来酥脆舒适。但是在制作的时候，调料的添加比例不太确定，因为椒盐的味道太咸了，吃起来很难吃。你会有什么感觉？
所以食品生产者会同时注重口感和味道，做到色香味俱全。由于地域差异，他们会根据当地人喜欢的口味和口感，调整食材的配方和调味料的添加比例，以迎合当地人的喜好。
