大家好，我是来自四川的紫菱·卢伟。很高兴回答你的问题。冷白肉的特产在哪里？当然是四川啦！
炎炎夏日，汗流浃背，大家的食欲都降低了，更别说做饭了。但是今天，我告诉你一道菜，蒜蓉凉拌白肉。不仅简单，关键是开胃。在夏天，它配有一瓶冰啤酒和一盘白肉大蒜。这个夏天的小天仍然像春风一样凉爽宜人。接下来，我们一起来做这道菜吧！
材料:肥瘦五花肉一块，鲜黄瓜一根，去皮蒜一小碗，姜一块，花椒粉少许，花椒粉少许，盐，鸡精，香油，生抽，香醋少许，料酒。
先将五花肉洗净放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。大火烧开后撇去浮沫，再煮30分钟左右。煮到筷子轻轻夹进去，然后出锅晾凉(记住，这是凉拌，不要用冷水洗)。切成蝉翼薄片备用，洗净的黄瓜切丝或切片备用。
要用蒜泥做白肉，其实肉很简单。关键是这个酱的调配。
将大量大蒜捣碎，剁成泥状，放入耐高温的大碗中，加入一勺辣椒面、一勺胡椒面、少许姜末、适量盐，迅速将煮好的油倒入碗中。此时蒜香满屋，放凉一会儿，再加入适量的凉拌酱、少许香油、少许香醋，搅拌均匀(不过我一般都是自己加秘制的辣椒花椒油。
接下来就是摆盘了，找个大一点的盘子，把黄瓜丝铺在盘子底部，把白肉摆成圆形，或者把其他形状的放在黄瓜丝上。最后，操作者淋上准备好的蒜泥酱，撒上葱花，放一块蒜泥和白肉在嘴里，喝一口冰镇啤酒。这个味道很棒吧？
你学会了吗？你知道它是哪里制造的吗？别忘了四川。
