纯净水是经过净化和消毒的饮用水。不同的纯净水净化灭菌工艺和控制指标是不同的。一般来说，纯净水中的矿物质基本没有了，杀菌也很充分，可以直接饮用。
在日常生活中，与“纯净水”相对，是指含有一定矿物质的水，如自来水、矿泉水等。这些水中所含的矿物质对水的风味和口感有一定的影响，它们在营销中“补充矿物质”。
对于长期饮用纯净水是否会影响身体健康的问题，确实存在一定的争议。比如世界卫生组织不支持纯净水，但是推荐含有一定钙镁离子的自来水。
水中的矿物质，如钙镁离子，确实是人体需要的成分，但在饮用水中的含量很低，对满足人体的需要贡献不大。人体通过食物吸收矿物质。虽然世卫组织认为饮用水应该含有一定量的矿物质，但也承认水中的矿物质对满足人体需求贡献不大，他们认为“长期饮用纯净水不利于健康”没有很好的科学证据。有些矿泉水厂家鼓吹“纯净水会带走体内的矿物质”，没有科学数据，也不符合水在体内的代谢。只是消费者的错觉。
所谓“欧美和国外的人不喝纯净水”是不成立的。在美国超市，不仅有纯净水，还有蒸馏水。而以色列等地淡水短缺，部分地区全部使用纯净水作为日常饮用水。以色列学者还特别关注“纯净水是否影响健康”的问题。当地学者也发表了一些相关论文，讨论了居民血液中镁含量在改用纯净水后的变化。从数据上看，整体变化很小，临床意义不大。
水是人体所需的六大营养素之一，其价值在于补充水分。只需要“安全、卫生、美味”即可。无论是自来水、纯净水、矿泉水等。，对健康的影响不值得担心。当然，不同的水可能味道不同，为“好味道”付出更高的代价也无可厚非。
