大家好，我是一只懒猪。很高兴为你解答这个问题。今天给大家分享一个大骨头汤。这大冷天，做个大骨头汤最好了。通常，汤是在家里煮的，但是今天的汤有点不同。今天是用大骨头煮的，骨头肉不多。最主要的原因是我想喝煮好的汤。我经常吃肉吃腻了，有时候更喜欢吃骨头肉和汤。今天的烹饪方法是我家乡的一种做法。这是用蘑菇炖的。大家应该都知道，蘑菇可以活血化瘀。用骨头熬的汤营养也很丰富。冬天煮一锅这样的汤，老少一起，也是一种温暖的幸福。
1.先准备好煮骨头汤的所有食材，开始准备八个香菇，三瓣蒜，500克猪脊骨，三根大葱，一片姜，适量食用盐。准备好后，先将猪脊骨取出，用清水洗净，然后用刀均匀地切成片。切好后控水备用。然后，取出准备好的葱和姜蒜，先洗净去皮，然后切葱只留葱段，再将姜均匀切片，蒜洗净。然后找个锅，用清水洗干净，准备清水，倒入锅里，开大火，把水烧开。水烧开后，把姜切成两块，然后把准备好的骨头放进去，合上盖子一起煮六分钟，血沫就煮出来了。
2.煮好后打开锅盖，先撇去锅里浮着的泡沫，然后把大骨头拿出来，用清水冲洗干净，控水备用，然后把蘑菇拿出来洗干净，找个干净的盆放进去，然后倒入一些清水，把蘑菇在水里泡一会儿，再把蘑菇拿出来控水，然后用刀切开，再把葱花和剩下的姜片拿出来。最后找一个干净的锅，在锅里加入适量的清水，将切好的香菇、姜片、葱段放入冷水锅中，然后开大火煮六七分钟。煮好后关火，找一个干净的炖锅，打开锅盖，把煮好的食物全部倒入干净的炖锅里。
3.开始打开炖锅的火，合上锅盖，小火炖一个半小时。快好的时候，打开盖子，放入适量的盐。用勺子把它卷起来，直到盐融化，然后盖上盖子，煮五分钟。煮好后关火，打开锅盖，闻一下汤的味道。然后找个干净的汤碗，把炖好的骨头汤拿出来就可以吃了。炖汤的时候，一定要注意火的大小。一定要小火炖，慢慢炖出味道，这样炖出来的汤会更鲜嫩，骨头肉吃起来也更熟更嫩。
这个骨头汤所有的炖法都分享给你。我家乡的做法之一就是炖汤也很简单，不用太多调料，因为炖汤清淡，放一点调料就行了，这样可以做出骨头汤的原味，汤的营养也不会流失。如果你有时间，你可以很快学会如何烹饪它。想喝的时候可以多加点水多炖点汤做面条。总之，汤很有营养。不仅可以喝汤，还可以煮面。一家人可以一起喝汤，一起啃骨头，啃肉。想想就特别美好温暖。
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