我在烹饪学校学了三年厨师。毕业后在大小酒店做过厨师。后来开了近10年的餐厅，周围都是做餐饮的朋友，所以对餐饮行业很了解。
餐饮行业属于勤奋的行当，光靠努力是没有用的。它还要求经营者有精明的头脑，以及全面的社会和管理技能。这些方面需要综合考虑。并不是只有厨艺好才能吸引和赢得顾客，这也是为什么很多厨艺过硬的厨师往往开不了多久餐厅的原因。
这两年很多做餐饮的朋友都在喊:“生意不好做！”除了大环境，主要原因还是经营思路跟不上。况且，从事餐饮生意的人很多，又吵又坏，却很少有人跳槽，可见这个行业还是有利可图的。
酒店是不是太压抑了？没人吃，我不敢进去。你那里也是这样吗？第一，开酒店门槛低，盲目投资者多，也造成了酒店是一个“死亡率”比较高的行业
①很多人觉得开酒店太简单，以为招几个厨师和服务员就能把店开起来，而且酒店的营运资金也不大，每天都能看到现金，看起来利润也很高，所以吸引了很多盲目的投资者，等他们上手了，发现和自己想象的完全不一样，经营不下去或者只能勉强维持。
②现在开酒店最主要的成本是人工和房租。与此相比，原材料成本并不是最高的。其实经营酒店的成本还是很高的。如果不提前规划，盲目投资，很容易亏损。
③酒店的位置和地段也很重要，因为酒店的角落决定了你的顾客的消费水平。很多酒店倒闭只是因为位置和定位不准。比如在居民区做高档餐厅，在菜市场周边开餐厅，就做不好。
第二，酒店的生意并不太景气。有些酒店的生意可以说已经非常火爆了。
①虽然这两年餐饮业受疫情和原材料涨价影响很大，但有一大堆酒店生意特别火。毕竟“民以食为天”。
(2)经营火爆的酒店有共同的特点，即定位、特色和经营者的经营知识。比如很多酒店通过建立朋友圈和会员储值来吸引消费。同时，他们在带来稳定客流后，加大食品创新和研发，在服务上下功夫。这样的酒店生意很好。
第三，酒店最怕恶性循环。
酒店最怕的就是一直没有生意，所以酒店不敢囤货。偶尔有客人来点餐也没什么。最后，他们只能看着客人离开。
第四，酒店经营质量永远是“28-20”
每个城市的酒店都有特别火爆的生意，有的略有盈利，只够维持，有的入不敷出。
生意火爆的酒店一般一个城市不超过20%，剩下的都是各种经营状况。如果一家餐厅的餐桌上没有人，那么就没有人会走进这样的餐厅。操作肯定有问题。但是，每个城市都有这样的餐厅，却不代表酒店生意不景气。
这个二线城市有的酒店一顿饭都难求，有的则冷清。这主要是体验的问题，但不代表酒店生意太不景气。
