虾富含锌、碘、硒，热量和脂肪低，蛋白质丰富。用虾制作的菜肴清淡爽口，易于消化，深受人们的喜爱。
炸虾，三色虾，西兰花虾，番茄虾，蒸虾蛋都是家常虾。下面是三色虾的食谱。
辅料:虾仁、四季豆、玉米粒、胡萝卜、油、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉。
1.将虾放入少许盐和白酒中浸泡片刻。
将水烧开，放入玉米粒、青豆、胡萝卜丁，烧开捞出备用。
2、锅里油，放入虾仁，炸至变色，然后捞出。
3.在剩下的油中继续加入玉米粒、四季豆和胡萝卜，翻炒，加入适量的糖、鸡精和盐。
4.炒至变色后，再放入虾仁，加入水淀粉收汁。
