现在我们做任何事都要动脑筋。按照中国人的传统观念，应该吃脑子什么的吗？其实脑子真的是个好东西。川渝有一种很有名的烧烤产品——烤脑花，不是豆腐脑。那时候是严重的猪脑。
这道菜看起来确实很黑，血丝被去除，用水冲洗。准备辣椒油和其他材料。把锡纸铺在容器里，放上脑花，加重油，等到八成熟。打开锅盖，倒出多余的油，加入盐、碎米辣椒、孜然粉、辣椒油、藤椒油、味精、大头菜、葱花、香菜，一起烤脑花。看脑子的时候是不是头都凉了？
中医书籍中记载猪脑为药材，四川中医编年史记载了治疗猪脑的药方:“猪脑髓，明日蒸汤。”"猪脑髓、明天麻、铃草、枸杞、清蒸汤."前者能治头风，后者能治老年人头晕。真的是有吃有补什么的。不过也是医书，有这样的描述:《本草纲目》说:“(猪脑)味甘，性寒，有毒”；《本草从新》记载:“健脑，治头风，损阳道”
如果你有痴迷脑花的疯狂粉丝，记住，脑花虽然好，但不能贪，尤其是男同胞。健康很重要。
川菜可以轻如水煮白菜，也可以辣如红油火锅。它是从三国时期的蜀汉政权在成都建立的。经过多年的经营，它已经变成了一个“外面杂乱无章的地方，里面有许多面对面的房间。”大都市。
到了隋唐五代，《清路易》载:“舒梦嗜食，掌食典百卷……”，四川的饮食已经很丰富了。北宋的宋祁写过一篇《一步吴芳略》，据说我们的苏东坡也对川菜的传播做出了贡献。陆游《剑南诗稿》讲了50多道川菜。可以说到了这个时候，川菜已经发展起来了。
川菜的火爆与其地理环境密切相关。南方和北方不一样，湿气重。吃辛辣食物可以去除体内湿气，预防一些疾病。脑花本身就有一定的腥味。一旦用油和辛辣食物加工，鱼腥味就会减轻。因此，只要你有足够的食物，吃什么并不重要。
