元宵节看灯笼
正月十五，下雪点灯，清明时节雨纷纷！再过几天，元宵节就要举行了。很多朋友问老余，每年只有一个节日做元宵，但是每年做的元宵有的会坏！
传统手工元宵节
那么，问题来了，怎样才能把元宵煮得又软又糯，又不破皮呢？其实很简单。只要记住以下三点，保证你煮出来的元宵不会被填满，不会碎！
本期简介:
为什么说不开水烫元宵？
分享3个元宵烹饪小技巧；
元宵和汤圆有什么区别？
为什么元宵节不能水煮，火已经煮到底了？很多朋友用开水煮元宵，而且是大火一直煮到最后！其实这样有两个问题。一、元宵容易开裂，因为元宵买回家基本都是放在冰箱里的，所以拿出来煮的时候是低温状态，遇到高温开水，表皮容易开裂！二、元宵最后用火烤熟，味道不是软糯，而是粉红色，而且容易破皮！
所以，元宵节记得不要煮，一定不能一直煮！正确的方法应该是以下三点！
第一点:锅里温水，元宵不裂不粘锅煮元宵，锅里开水裂，锅里冷水粘锅！所以正确的做法是温水煮！这里的温水是指冒泡的水，但不是沸腾的。这个时候元宵节正好！这样元宵就不会因为水温太高而开裂，也不会因为水温太低而沉底粘锅！
新鲜和冷藏的元宵煮的时候水温一样吗？
如果是正月十五刚买的新鲜元宵，而不是提前买好冷藏的元宵，煮的时候水温是一样的！但是新鲜的和冷藏的元宵在烹饪过程中要注意这两点:
煮鲜元宵:盖煮皮，掀煮馅；
冷藏饺子煮:盖锅煮馅，开锅煮皮。
火和慢火的区别。
第二点:慢炖，元宵吃起来软糯。老话说得好:火是沸腾的，火是慢慢煨的，火是慢慢煨的。大火适合爆炒，小火适合慢煮，小火适合慢炖！煮元宵最适合文火。第一，文火可以让元宵保持自己的圆形；第二种是文火煮的元宵，都是软软的，很好吃！
但是，很多朋友不知道什么是慢火。以我们家用的天然气为例。当开关转到标志时，最大的火就是火。你可以看到这个时候炉子上有火！是天然气慢火的第二阶段，中间火，外围火。而小霍是最小的一个！
注意:煮元宵和煮饺子差不多，但是也需要一些冷水！温水入锅后，用手勺轻轻推元宵。水开了，点一次凉水，一般2-3次。看完所有花车，元宵节就熟了！
第三点:漏勺舀起块，手勺舀起圆块。很多朋友元宵做的很好，但是一出锅就舀起元宵的碎片！其实钓破皮的主要原因是工具使用不正确！很多朋友习惯用漏勺钓鱼，而恰恰是漏勺让元宵节果皮！
因为煮好的元宵已经变软了，漏勺也有洞。元宵的皮煮软后，会因自身重力而蘸到这些孔里，当我们把它倒进碗里时，它会把皮切开！正确的做法是用勺子捞，捞的时候要带一点汤，这样捞出来的元宵才会圆而不碎。
元宵和汤圆有什么区别？元宵和汤圆给人的感觉就是一种美食，只是名字不同而已！其实元宵和汤圆是不一样的！
1.做元宵就是把馅料凝固，切成小块，先浇水，然后扔到装满糯米粉的篮子里，卷起来。边滚边洒水，直到馅料裹上糯米面，卷成圆球。汤圆是糯米做的，湿粉泡的，塞成馅！
2、元宵节最多能冷藏，不能冷冻！因为元宵节冻起来会裂！熟了会破皮流馅！所以，元宵一年就要吃一次！汤圆可以冻很久！这也是汤圆和元宵最大的区别！
以上就是今天和大家分享的关于元宵节的内容。如果这篇文章对你有帮助，请转发，让更多的朋友知道！最后，感谢大家的收看，谢谢！祝大家元宵节快乐！
