感谢问答百科的邀请！好像三十年没来过济南，没吃过济南的酱猪蹄。但我可以和你分享我的实践，
猪蹄富含胶原蛋白，有美容、催乳的作用。它们的味道浓而香而不腻，或炖汤，或红烧酱，深得人们的喜爱。如今身价倍增，成为美食珍品。由于饮食习惯不同，各地的烹饪方式也不尽相同。南方喜欢喝汤。十几年前，在南京尝过。猪蹄鸭掌红枣汤浓鲜，猪蹄软烂，鸭掌入口即化。这是一个很好的练习。据说是某酒店的招牌菜。它能滋养和美化皮肤而不上火。而在信阳，无论餐馆还是家庭，大部分人都喜欢做猪蹄子和炖黄豆汤。我家比较喜欢炖猪蹄。做法:将猪蹄放入有冷水的锅中，加入料酒，煮沸出血沫。
血泡洗净，放入热水锅中，加入葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、香料，煮至猪蹄软烂，捞出。
从另一个锅里，加入少许油，糖，泡沫，炒猪蹄，加入酱油，蚝油和少许卤汤，盖上盖子，煨几分钟。猪蹄红润软糯咸香不腻！
朋友们，我的猪蹄怎么样？请给出你的看法和评论！
