前段时间，我们这里刚开了一家烤鸽烧烤店。最初，我对吃鸽子不感兴趣。我本以为和鸡差不多，却舍不得朋友的热情邀请。别看小鸽子，价格挺高的。吃起来比鸡肉结实，但吃起来比鸡肉腥。听朋友说味道很腥，因为杀鸽子不放血。那么为什么这次鸽子屠杀会淹死而不流血呢？
朋友说这鸽子的营养都在鸽子的血液里。吃鸽子不是鸽子肉，是鸽子血，所以食物不能放血。鸽子的血一旦放掉，鸽子的营养就会少很多。鸽子血液中有一种叫做软骨素的物质。这种物质不仅能美容养颜，还能帮助手术后的病人从伤口中恢复。所以很多病人术后可以吃东西后，医生会建议喝一些鸽子汤，促进伤口愈合。
人多吃点鸽子血不仅有好处，吃鸽子肉对身体也有好处。鸽你肉比其他鸟类含有更多的蛋白质、维生素和各种矿物质。所以，如果家里有老人和小孩，可以经常用鸽子炖汤，不仅可以补充人体所学的蛋白质、维生素等营养物质，还具有补气血、滋阴壮阳、美容养颜、提高免疫力的作用。
那为什么要杀鸽子用水淹死呢？其实淹鸽是杀鸽最快的方法，也是最好的留血方法。鸽子在宰杀前会喝一口白酒，这样既能促进鸽子的血液循环，又有利于鸽子拔毛。喝完酒，鸽子只要在水里泡两三分钟就会死，所以很多饭店都给鸽子注水。
虽然吃鸽子或者喝鸽子汤有很多好处，但是有一个坏处，就是容易上火。对于容易上火或肝火旺盛的人，尽量少吃或不吃鸽子肉，喝鸽子汤。
