1、烹饪材料的区别:
中餐:由于中国大多数人在饮食上较少受到宗教禁忌的限制，所以除了一些少数民族的餐馆外，几乎什么都吃，所以中餐的选择非常广泛。
西餐:由于宗教信仰的限制和现代营养学的建立与发展，牛肉、羊肉、猪肉、禽肉、奶蛋等。通常用作餐饮烹饪材料。
2.不同的食物色调:
中餐:讲究稠、油亮、酱浓，这样菜肴才能丰富多彩，引人入胜；出锅后加入葱、姜、蒜点缀调味。
西餐:可以通过倒小汤来完成这个过程，以提高菜肴的质量，出锅后加入奶油和奶酪。
