这个问题太绝对了。如果你真的想知道那些绝对不含糖、淀粉和脂肪的食物，那么我会帮你找到。
糖和淀粉都是碳水化合物。在我们的日常饮食中，家禽、鱼、虾等肉蛋类也含有脂肪。牛筋最多脂肪少一点，但是做的时候要加油加糖。不然不好吃，只能做牛筋冻。
鲜肉其实是含糖的。比如鸭胸的碳水化合物含量为4%，肥瘦肉为2.4%，鸡蛋为2.8%，海鲅鱼为12.4%。
蔬菜含糖是大家公认的，但是像萝卜黄瓜这种几乎全是水的蔬菜，居然含有脂肪！比如含水量95.8%的黄瓜，含脂肪0.2%，碳水化合物2.9%；含水量94.6%的白萝卜含碳水化合物4%，脂肪0.1%。
黄瓜和萝卜中的碳水化合物，莲藕中的淀粉，甘蔗中的蔗糖都是糖，糖替代品以外的天然糖产生的热量是一样的。
饮食中几乎没有不同时含糖和脂肪的食物，除了水。如果选择理想的减肥食物，可以选择新鲜的瓜类、绿叶蔬菜、萝卜和生菜等。水果中偏甜的京欣一号西瓜，脂肪只有0.1%，碳水化合物(糖)5.7%，每天可以放心吃半斤。
总而言之:
在健身或者减肥的时候，其实不必绝对控制糖和脂肪。你只需要选择粗粮、新鲜蔬菜、菌藻类食物、适当的水果、低脂肉类和含有慢消化糖和低脂肪的豆制品。
参考资料:
潘兴昌，朱光亚，中国食物成分表，第2版，第1卷[M]北京大学出版社
