用盐水浸泡菠萝是为了溶解菠萝中的有机酸，中和植物酶，杀死细菌和病毒。
用盐水浸泡菠萝，可以溶解菠萝中的有机酸成分，使菠萝不那么酸，中和酶成分，从而避免肠胃不适等症状。菠萝果肉还可以用盐水浸泡杀菌消毒，让吃在嘴里的菠萝更安全、更放心。
扩展信息:
菠萝中还含有草酸，会影响人体对钙和铁的吸收。用盐浸泡可以破坏“菠萝朊病毒”的致敏结构，使其对个体人群失去毒性。还会中和其酸性，减少对身体可能造成的伤害。
吃菠萝的时候可以先削皮，把皮全部去掉，然后切开用盐水浸泡，可以减少菠萝朊病毒酶过敏的意外。
