第一层牛皮是牛的第一层牛皮，是牛皮(哺乳动物)的真皮层。一般在皮革的切口部分可以看到真皮层和皮下组织。第一层牛皮在皮肤表面会有原始的皮肤特征，比如牛皮本身的抓痕和疤痕，蚊虫叮咬的痕迹，真皮上的疤痕，所以成品皮料做出来后，疤痕还是会出现在第一层牛皮上。
第一表层包括粒面表层、修整表层、压花表层等。，可上色制成彩色皮革。其中，压花牛皮是用有花纹的木板(铝和铜制成)加热，在皮革表面压制出各种花纹。比如第一层牛皮经过压花后，压花出的纹路就像荔枝一样，市场上称之为荔枝纹牛皮。比如整张牛皮上印有鳄鱼纹，市面上一般称之为鳄鱼纹牛皮。这款精华还是牛皮的。
双层牛皮1
二层牛皮是牛皮的第二层，分为两层甚至三层。之后再覆盖PVC和PU材料重新粘合制成皮革。适用于制作中低档皮革制品。看起来很上档次，外观几乎可以做到第一层牛皮那么少。仍然保持了牛皮的特性，但耐用性和强度都比头层牛皮高。
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第一层牛皮比第二层牛皮略薄。第一层牛皮越贵越薄，越便宜越厚。牛的双层皮比较厚。
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