说起宫保鸡丁这道菜，很多人都喜欢，但是你知道它为什么叫宫保鸡丁吗？今天，除了告诉你这道菜名字的由来，我还想顺便和你分享一下宫保鸡丁的制作技巧和包公汁的调配方法。
名字的由来这道菜名字的由来其实和它的发明者有关，他的名字叫丁宝桢。丁宝桢，贵州人，爱吃辣，也爱吃花生和鸡肉，于是他把生活中最爱的三大元素，辣椒、花生和鸡肉，放到一道菜里，创造了一道菜，叫做酱香炸鸡。
丁宝桢当年在四川工作，非常勤奋，立下了汗马功劳。他死后，当时的朝廷为了表彰他的功绩，封他为丁包公。所以后人把丁氏酱鸡，丁鸡，简称宫保鸡丁。这就是宫保鸡丁这道菜名字的由来，其实是为了纪念丁宝桢。
如何做好宫保鸡丁？
宫保鸡丁一定要选鸡腿肉。因为鸡腿不能炒凉，而且连一点皮都好吃。先切成条，再切成块。要做宫保鸡丁好吃，首先鸡肉要嫩滑。鸡肉嫩滑有两个条件:
首先是用鸡腿肉，因为鸡腿是活的肉鸡，不停的走，经常运动的部分很好吃。
第二个就是我们要把鸡腌起来，这样炒起来味道才会鲜美。腌制的时候，我们用一点点盐，然后一点点水淀粉，一个鸡蛋，一勺油，这样腌制出来的鸡腿炸的嫩滑入味，腌制时间最好在1小时左右(热天腌制的鸡一定要放冰箱)。
包公汁的调配方法:料酒1勺，醋1勺，酱油2勺，香油1勺，糖1勺，盐和淀粉适量。一般可以用宫保汁一次煎3个鸡腿。
如果你还不知道宫保鸡丁怎么做，需要什么食材，可以关注发我私信。如果你有做好宫保鸡丁的方法，请在评论区留言，分享给大家。
