做醋泡姜,一般要选择嫩的姜。注意醋的量,一定要泡姜,不要接触空气体。一般是用醋泡过的生姜泡三天左右制成。
生姜是一种辛辣的食物,主要有散寒的作用,但是它的味道太浓,不能直接咽下去,于是就诞生了用醋泡生姜的做法。