玉米油可以吃。玉米油是从玉米胚芽中提取,经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱蜡等工艺精制而成的油脂。玉米油清澈透明,芳香扑鼻,烟点高,适用于快速烹饪和油炸食品。玉米油富含维生素、矿物质和不饱和脂肪酸,适量食用有益健康。
优质玉米油要用现代工艺压榨。它富含不饱和脂肪酸、镁、钙、维生素E和植物甾醇。