黄瓜配虾或鸡蛋很常见。可以根据自己的喜好添加适当的成分。黄瓜,葫芦科一年生匍匐或攀援草本植物,在我国各地广泛栽培,很多地区都是在温室或塑料大棚内栽培。它现在广泛种植在温带和热带地区。
南亚型,分布于南亚各地。茎叶粗壮,易分枝,果实大,单果重1-5公斤,短或长的圆柱形果实果皮颜色浅,瘤稀疏,刺黑或白,皮厚,味淡。
华南型,分布于我国长江以南及日本各地。代表品种有昆明早黄瓜、广州青儿、上海洋行、武汉鲱鱼胆、重庆大白、日本常青、香磨半白等。