合适。用猪肉、干辣椒、蒜末、葱、盐、酱油、白糖等炒紫甘蓝。但紫甘蓝含有丰富的维生素和花青素，经过高温油炸、水煮后会褪色，失去部分营养成分。生吃更有营养。
紫甘蓝，又名红甘蓝、紫苞甘蓝、红甘蓝等。，是卷心菜的一种。其营养成分包括碳水化合物、蛋白质、叶酸、抗坏血酸、维生素和矿物质，如铜、铁、硒、钙、锰和锌。
紫甘蓝在我国大部分地区都可以种植，而且价格相对低廉，不易腐烂，可以长期保存。
