羊蝎子是啥

蝎子是羊的脊骨。因为是羊的骨头，长得像蝎子，所以叫羊蝎子。羊蝎子是著名的鲁菜，主料是带里脊肉和脊髓的完整羊脊骨。

羊蝎子是什么？

最开始，羊蝎子是买不起肉的穷人用火带来的。早些年，很多人买不起肉，只好买肉铺卖剩下的羊骨头。

这道羊蝎子火锅在中国北方已经有300多年的历史了。一般这道菜有两种做法，一种是红汤，一种是白汤。