可以烧水喝，可以做沙拉，可以做调味油，可以用木姜子姜炒鸡，可以腌制食用，可以泡木姜子姜，可以做木姜子姜辣椒酱等。山苍子是一种落叶小乔木，树高10米。树皮灰白色，幼枝黄绿色，花被裂片黄色，花丝球形，成熟时蓝黑色。
山苍子的主要成分是柠檬醛和香叶醇，可用作食用香精和化妆品香精。种子含有脂肪油，可用于肥皂制造和工业。
山苍子生长在溪流旁的混交林中以及山的阳坡或林缘，海拔800 ~ 2300米。
