糖蒜配方

糖蒜配方:蒜10斤，水5斤，白醋2斤，白糖1斤，盐少许，白酒适量。做甜蒜最好选择新鲜的，最好是刚出土的。不建议买干蒜和陈蒜。腌制糖醋时，用盐浸泡可以杀菌，也可以去掉一部分辣味。

酸甜

糖蒜又名糖醋蒜、甜蒜，是一种南北方都有的咸菜。它是在水中加入红糖(或白糖)、白醋、白酒、酱油、盐，腌制大蒜而成。

糖大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、多种氨基酸、微量元素、挥发性含硫化合物等有益物质。

糖蒜颜色多为白色或浅棕色，半透明。由于各地糖蒜做法不同，颜色略有不同。糖蒜吃起来酸甜嫩滑爽口，是咸菜中的上品。