凉粉最好放在冰箱里。把凉粉放在冰箱里保存,可以保持甚至增加凉粉的口感,延缓凉粉变成水的时间。凉粉可以放在冰箱里保存3-5天。如果把果冻放在冰箱的冷冻室里,果冻会解冻,失去形状和味道,一般不会再吃。
凉粉有两种吃法:凉拌和炒粉。等凉了,用一个特别圆的,浅勺状的有圆孔的铁皮葡萄藤,绕着果冻一圈,粉丝就从圆孔里出来了。加调料或者白糖加蜂蜜水就可以吃了。