你可以用小刀从莲子的中间轻轻切开，很容易地剥掉莲子的绿皮。白莲子是可食用的部分，里面的莲子心是苦的。如果不能接受苦味，可以用牙签从莲子底部穿过去苦味。
莲子，中药名称，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，分布于我国南北方各省。莲子还分布在苏联、朝鲜、日本、印度、越南、南亚和大洋洲。
莲子原产或栽培于池塘或水田，属于多年生水生草本植物。根状茎横生，厚，节间膨大，具许多纵向气道，上半部为黑色鳞状叶，下半部为须状不定根。
