茄子可以做出好吃的:鱼香茄子、咸蛋黄茄子、蒜泥蒸茄子、灯笼茄子、酱香茄子、红烧茄子、土豆炖茄子、豇豆炖茄子、手撕茄子、茄子锅、孜然茄子、糖醋茄子、蒜泥茄子、碎茄子等等。
茄子喜高温，对光照时间强度要求高。茄子成型前需要的水分少，但快速生长后需要的水分多，收获前后最需要水分。
植物学把茄子分为圆茄子、长茄子、短茄子三个品种。
