冰糖可以用干净的塑料袋包装，挂在阴凉通风处保存。要注意避免阳光直射，也可以放在冰箱里保存。不过，为了防止受潮，可以把冰糖放在罐子里，保证不受潮不出油，盖紧后再放入冰箱。
冰糖的名字是由于它的冰状晶体，又称 谷物 冰糖有单晶和多晶两种，透明或半透明。
冰糖可以增加甜味。它与菊花、枸杞、山楂、红枣等一起，是一种极好的调味品。也可用作糖果或高级食品甜味剂。
