竹荪蛋怎么吃

竹荪的卵做起来很方便，可以炒，可以烧，可以煮，可以凉拌，但更重要的是在加工过程中要清洗干净。洗蛋核时，一定要去除铁锈色的泥状竹荪细胞，否则菜肴的泥味会很重，影响菜肴的风味。

竹花的蛋怎么吃？

竹荪卵是竹荪的胚胎，由竹荪、孢子、菌盖和外被四部分组成。竹荪又名竹荪，是竹荪的未完成胚，乳白色，蘑菇状，入口香嫩。

竹荪卵富含24种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸，占总量的45%。它们还含有B2等维生素、多糖和锌、铁、磷、钙等微量元素，所以被称为 菌类女王 。

胚胎期的竹花蛋营养价值更丰富。收获后，当地人会将竹蛋浸泡在特制的竹水中，并储存在瓶中。在加工之前，它们必须在姜和洋葱水中蒸20分钟，并用清水冲洗。