花生先在水里泡30分钟左右，煮的时候容易沸腾。也可以用高压锅煮花生。高压锅通过加热形成高温高压环境，很容易煮出花生，口感脆烂。花生，又名长寿果、泥豆、豆角等。，是我国产量丰富、消费广泛的一种坚果。
花生含有水溶性蛋白质和盐溶性蛋白质、脂肪、糖和维生素A、B6、E、K，以及钙、磷、铁等矿物质。还含有人体所需的八种氨基酸和不饱和脂肪酸，包括卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，营养价值很高。
