杂粮通常指除水稻、小麦、玉米、大豆、马铃薯以外的粮豆类作物。用杂粮做的面条是杂粮面条,主要有高粱、小米、荞麦、燕麦(莜麦)、大麦、小米、薏米、苋菜、芸豆、绿豆、红豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、黑豆。
广义的谷物包括:大米、小米、糙米、玉米、精米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、红薯等。这种由原料制成的膨化粉统称为五谷杂粮粉。