西米煮好放冷藏为什么粘起来

因为西米主要是淀粉做的，有一定的粘性，冷藏后会粘在一起。建议水煮西米先用冷水洗去表面的粘稠成分，然后沥干，放入冰箱密封冷冻10分钟左右，再移至冰箱保存。这样既能保持西米弹牙的口感，又能防止西米粘成一团。

为什么西米煮熟冷藏会粘？

西米的味道是Q弹，晶莹剔透，可以搭配各种甜品吃。

西米大部分是由木薯粉、小麦淀粉、玉米粉制成的淀粉颗粒，形状像珍珠，分为大、中、小三种。