裹粉可以用面粉代替吗

可以，但是面粉的口感可能比较差。制作油炸食品时，一般用淀粉做裹粉。焦外用淀粉做的油炸食品很嫩，颜色和味道都很好，而面粉很粘，不够脆，颜色很深。

可以用面粉代替面粉吗？

也可以用淀粉和面粉的混合物作为裹粉，按照面粉:淀粉= 2: 1的比例，这样食物糊的厚度合适，成品不易软化。

在给食物涂上面粉之前，要保证表面充分湿润，否则容易出现涂不均匀的情况。

面粉按蛋白质可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。低筋面粉一般用作干粉，中筋面粉常用于制作中式糕点，高筋面粉常用于烘焙。