其实所有的菜都可以放辣椒,但是素菜一般不放辣椒。辣椒味浓而辣,可以去除鱼腥味,改善口感。它常见于肉类菜肴中,如海鲜、鱼和肉。
胡椒主要产于印度、越南、印度尼西亚、泰国、新加坡、中国等地区。
辣椒的主要成分是胡椒碱,此外还含有丰富的维生素、硫胺素以及铜、铁、锌等矿物元素。