西米放冰箱不加水。西葫芦加水会使味道变淡,口感变差。一般储存西米时,只需要放凉,盖上盖子或用保鲜膜密封,放入冰箱即可。等的时候,如果水分减少,可以适当加点椰子汁。
最传统的西米是从西固(又名赛亚裙沙古)的椰子树髓中提取的淀粉,手工制作而成。
西米产于马来群岛。色纯白的西米叫朱桢西谷,白滑糯糯,营养丰富。一般人都能吃。