清蒸生蚝要不要把壳撬开

建议把壳撬开，因为就算不撬开，牡蛎壳在蒸的过程中也会自己打开。牡蛎肉含有大量细菌和杂质。捡壳清洗可以保证牡蛎更干净，捡壳也可以让牡蛎更入味。

要不要把蒸牡蛎的壳撬开？

蒸生蚝可以配蒜、香葱、酱油、食用油、酱油等。

清蒸生蚝一般需要5-10分钟才能熟，但也会受到菜品和食材的影响。比如蒜蓉粉丝生蚝，比纯生蚝耗时更长。