水煮蛋蛋壳难剥的原因

水煮蛋硬脱皮可能是因为鸡蛋太新鲜，也可能是热胀冷缩原理的物理因素。刚出来的鸡蛋含水量大，蛋白质和蛋壳的联系非常紧密，煮熟后很难剥皮。

为什么煮鸡蛋的蛋壳很难剥。

水煮蛋一般指煮鸡蛋，是鸡蛋最常见的吃法之一。它们是用水煮鸡蛋制成的。

煮鸡蛋时，如果用大火，很容易造成蛋壳内的空气体迅速膨胀，导致蛋壳爆裂。

煮鸡蛋前，建议用冷水浸泡一段时间。