橄榄油有味道。优秀的橄榄油会有强烈的青草味，特级初榨橄榄油会保留橄榄果的香气。喝特级初榨橄榄油，口腔顺滑，能感觉到油在口中膨胀扩散。
橄榄油被称为 在西方。液体黄金 ， 植物油皇后 ， 地中海甘露 。
橄榄是世界上历史悠久的著名树种。地中海沿岸拥有最适合橄榄生长的土壤、温度、日照、空湿度、降水等气候条件。
橄榄油可以直接和各种素菜、面食混合，做成沙拉和蛋黄酱、涂抹酱、面包等食品。
